DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Aux Lieux Dits 2020
Domaine Santa Duc vlastní několik vinic jak v Gigondas, tak v Châteauneuf-du-Pape v údolí řeky Rhôny. Domaine bylo založeno v roce 1874 a od té doby se vystřídalo šest generací rodiny Gras, z nichž každá přispěla k jeho rozvoji. Benjamin pracuje ruku v ruce se svým otcem Yvesem od roku 2017. Po získání diplomu z enologie na Univerzitě v Burgundsku v Dijonu byla jeho zkušenost obohacena pobyty v prestižních vinařstvích, jako jsou Domaine de la Romanée-Conti a Bodega Vega-Sicilia. Zachovává ekologické zemědělství, v roce 2016 převedl celý domaine na biodynamické metody a přehodnocuje řadu vín, aby zdůraznil místní terroiry. Stejně jako jeho otec upřednostňuje co nejmenší zásahy při výrobě vína a respekt k tomu, co příroda nabízí.
Gigondas Aux Lieux-Dits je směs Grenache (75 %), Mourvèdre (13 %), Syrah (10 %) a Cinsault (2 %) pocházející z parcel výhradně umístěných v obci Gigondas, v 8 různých lieux-dits, které dávají tomuto cuvée jméno. Sklizeň je ruční s tříděním ve vinici, následovaným druhým tříděním u stolu a částečným odstopkováním. Fermentace trvá 20 až 30 dní v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách s dvěma dlouhými denními přehazováními. Malolaktická fermentace probíhá v tanku. Víno zraje 18 měsíců ve 36 hektolitrových dubových sudech Stockinger a v 8 hektolitrových terakotových nádobách.
Odrůdy: 75 % Grenache, 13 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 2 % Cinsault