DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Aux Lieux Dits 2020
Domaine Santa Duc äger flera vingårdar både i Gigondas och Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Domänen grundades 1874 och sedan dess har sex generationer av familjen Gras följt varandra, var och en med sitt eget bidrag till dess utveckling. Benjamin arbetar hand i hand med sin far, Yves, sedan 2017. Efter att ha erhållit en examen i oenologi vid Universitetet i Bourgogne i Dijon har hans erfarenhet berikats med perioder på prestigefyllda vinområden som Domaine de la Romanée-Conti och Bodega Vega-Sicilia. Han upprätthåller ekologiskt jordbruk, konverterade hela domänen till biodynamiska metoder 2016 och omarbetar vinsortimentet för att betona de lokala terroirerna. Precis som sin far föredrar han så lite ingripande som möjligt i vinframställningen och respekt för vad naturen erbjuder.
Gigondas Aux Lieux-Dits är en blandning av Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) och Cinsault (2%) från parceler som uteslutande ligger i kommunen Gigondas, i 8 olika lieux-dits som ger namn åt denna cuvée. Skörden är manuell med sortering i vingården, följt av en andra sortering vid bordet och partiell avstjälkning. Jäsningen varar 20 till 30 dagar i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer med två långa dagliga omrörningar. Malolaktisk jäsning sker i tank. Vinet lagras 18 månader i 36 hektoliter Stockinger ekfat och i 8 hektoliter terrakottakrukor.
Druvor: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault