Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage 2022
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage, v údolí řeky Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá až do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardechoiského náhorního plató a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech 20. století se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Od roku 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického zemědělství jak v ovocnářství, tak ve vinařství. V roce 1990 převzal Laurent Combier, za podpory své manželky Ghislaine, vinařství, které tehdy zahrnovalo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl s podporou svých rodičů vybudovat vlastní sklep pro výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vlastní vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, které je dnes ikonou apelace. O 25 let později spojili David a Julien energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 ztělesňuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především ducha vinaře. Mladší David se nedávno připojil k vinařství. Jeho zkušenosti s prodejem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí svěží pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládá na 25 hektarech a všechny výsadby a přisazování jsou prováděny výběrem mateřských keřů, aby byla zachována typičnost odrůd. Vinařství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Cuvée L bylo vytvořeno v roce 1999 s příchodem prvních betonových oválných kádí do vinařství. Víno je vyrobeno z mladých keřů odrůdy Syrah patřících Domaine Combier a také z nákupu hroznů z různých obcí na jihu apelace. Sklizeň je kompletně odstopkována a fermentace probíhá v betonových kádích o objemu 50 hektolitrů. Každé ráno a večer se provádí přelévání. Víno zraje 8 až 10 měsíců, z toho 70 % v betonových oválných kádích a 30 % v barikových a demi-muid sudech starých více než 8 let.
Odrůda: 100 % Syrah