Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Terres Blanches 2022
Domaine Chiroulet se nachází v Gers, na půdě Armagnacu, v Gascogni. Byl založen v roce 1893 a nemovitost tehdy pokrývala 5 hektarů věnovaných polyzemědělství a chovu dobytka. Alban Sourbès, vinař a destilatér, zažil těžké roky phylloxery a vedl doménu až do roku 1935. Nemovitost byla předána jeho neteři Suzanne Capmartin a jejímu manželovi Albertovi Fezasovi, který navrhl rozšíření, jež nebylo realizováno kvůli druhé světové válce. Jeho vnuk a současný majitel Philippe Fezas diverzifikoval aktivity domény. Přechod na ekologické zemědělství, který je téměř dokončen, posiluje závazek, který se rozšiřuje i na prostředí blízko vinic v rámci projektu agroforestry. Tento princip, který prospívá ekosystému vinice, umožňuje znovu lokalizovat biomasu na pozemcích, regulovat užitečnou faunu a okolní mikroklima. Domaine Chiroulet je tak provozován s odpovědným a holistickým přístupem.
Terres Blanches je směs Gros Manseng (55%), Sauvignon Blanc (35%) a Ugni Blanc (10%). Vinice jsou pěstovány na půdě charakterizované vápencovými výchozy nazývanými rentziny, které vracejí mineralitu terroiru Ténarèze.
Odrůdy: 55% Gros Manseng, 35% Sauvignon Blanc, 10% Ugni Blanc