Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jessica Litaud - Pouilly Fuissé 1er Cru - Les Crays 2022
Domaine Jessica Litaud se nachází ve Vergisson v oblasti Mâconnais v Burgundsku. Jessica Litaud začala podnikat samostatně v roce 2018 poté, co se mimo jiné vzdělávala u Jean-Françoise Ganevata. Dnes obhospodařuje 5 hektarů ekologického zemědělství.
Hrozny jsou sbírány ručně a před lisováním jsou minimálně 12 hodin chlazeny na 4 stupně. Toto lisování za studena umožňuje krátké kalení, čímž se zachová více materiálu a aromat. Alkoholové kvašení probíhá v sudech a vína jsou zrána přibližně 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay