Domaine Jessica Litaud - Pouilly Fuissé 1er Cru - Les Crays 2022
Domaine Jessica Litaud ligt in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere was opgeleid bij Jean-François Ganevat. Ze exploiteert nu 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en gekoeld tot 4 graden gedurende minimaal 12 uur voor het persen. Deze koude persing maakt korte klaringsprocessen mogelijk, waardoor er meer materiaal en aroma's behouden blijven. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen rijpen ongeveer 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay