Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Tenuta Dell'Ornellaia - Ornellaia 2020
Ornellaia se nachází v apelaci Bolgheri, v Toskánsku, v Itálii. Společnost byla založena v roce 1981 markýzem Lodovicem Antinorim, s první ročníkovou sklizní v roce 1985. V letech 2002 až 2005 byla vinařství spoluvlastněno Robertem Mondavim a Marchesi De Frescobaldi, ale od roku 2005 je výhradním vlastníkem Frescobaldi. V Ornellaia lze pojem environmentální udržitelnost, chápán jako využití přirozené úrodnosti půdy, identifikovat v různých praktikách a omezených opatřeních zavedených ve vinicích s cílem podporovat biodiverzitu pěstovaných druhů.
Ornellaia 2020 je Super-Toskánská směs Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (32%), Cabernet Franc (13%) a Petit Verdot (5%). Hrozny byly ručně sbírány do 15kg beden a poté ručně tříděny na dvojité třídící stolici, před a po odstopkování, a nakonec lehce drceny. Každá odrůda a každá parcela vinice byla vinifikována samostatně. Fermentace probíhala v nerezových tancích při teplotách mezi 26 a 30 °C po dobu jednoho týdne, následovaná přibližně 15 dny macerace slupek. Malolaktická fermentace probíhala převážně v dřevěných sudech (70 % nových a 30 % prvovýroba). Víno poté zrálo v barikových sudech v Ornellaia ve sklepích s kontrolovanou teplotou přibližně 18 měsíců. Po prvních 12 měsících zrání bylo víno smícháno a poté znovu uloženo do bariků na dalších 6 měsíců. Po lahvování víno dále zrálo 12 měsíců před uvedením na trh.
Odrůdy: 50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot