Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Julien Cecillon - Gemini - Saint-Péray 2022
Cave Julien Cécillon se nachází v Saint-Jean-de-Muzols, na severu údolí Rhôny. Domaine byl založen v roce 2011 Američankou Nancy Kerschen a Julienem Cécillonem, rodákem z Tournon-sur-Rhône a synovcem Jean-Louise Grippata. Oba jsou fascinováni vínem, gastronomií a cestováním. Po získání zkušeností v různých vinařských oblastech po celém světě se rozhodli založit vlastní podnik s cílem sdílet svou vášeň. Dobrodružství začíná s malou vinicí, která představuje srdce a duši domény: Saint Joseph. Dnes Cave Cécillon nabízí několik vín z jiných apelací jako Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas, ale také vína z jednotlivých odrůd. S respektem k jedinečnému prostředí každé apelace doména uplatňuje udržitelné vinařské techniky ve vinici, aby dosáhla nejlepšího vyjádření terroiru v každé lahvi. Na základě svých mnoha zkušeností kombinují moderní prostředky, staré tradice a inovativní způsoby pěstování.
Saint-Péray Gemini je směs Marsanne a Roussanne pocházející z jílovito-vápencového pozemku o rozloze 0,53 hektaru. Průměrný věk vinic je 35 let. Alkoholové kvašení probíhá v sudech s přirozenými kvasinkami a během výroby vína se pravidelně provádí míchání kalů. Víno zraje 11 měsíců v sudech: 90 % sudů z 1 až 3 ročníků a 10 % nových sudů.
Odrůdy: Marsanne, Roussanne