Franck Balthazar - Saint-Péray 2023
Domaine Franck Balthazar byl založen v roce 1931. Od roku 2002 jej vede Franck, který převzal po svém otci Renéovi, jenž měl odpovědnost od roku 1950 a dohlížel na přechod k lahvování na doméně v 70. letech. Domaine se rozrostl z 2 hektarů v roce 2002 (1 hektar stoletých vinic v Chaillot a 1 hektar asi 50 let starých vinic v Mazard) na přibližně 3,5 hektaru dnes. Výsadby na strmém svahu nad Sabarotte byly přidány v letech 2005 a 2008 na nově vytvořených terasách. Cílem Francka Balthazara je zachovat tradiční přístup svého dědečka Casimira.
Vinice jsou biologické a orány koňmi, fermentace probíhá s celými hrozny a domácími kvasinkami v betonových nádržích. Aby se zachovala vůně starých vinic a výsadeb ve vysoké nadmořské výšce, všechny vína jsou zrána ve starých 600litrových demi-muids. Síra je omezena na minimum a všechny vinařské techniky jsou co nejpřirozenější.
Saint-Péray je vyráběn z Roussanne pocházející z parcely s jílovitou půdou na žulovém podloží.
Odrůda: 100% Roussanne