Franck Balthazar - Saint-Péray 2023
Domaine Franck Balthazar blev grundlagt i 1931. Det har siden 2002 været drevet af Franck, som overtog efter sin far René, der havde været ansvarlig siden 1950 og havde overvåget overgangen til flaskning på domaine i 1970'erne. Domaine er vokset fra 2 hektar i 2002 (1 hektar med hundredeårige vinstokke i Chaillot og 1 hektar med omkring 50 år gamle vinstokke i Mazard) til cirka 3,5 hektar i dag. Plantninger på en stejl skråning over Sabarotte blev tilføjet i 2005 og 2008 på nyligt dannede terrasser. Franck Balthazars mål er at bevare sin bedstefar Casimirs traditionelle tilgang.
Vinmarkerne er økologiske og pløjes med hest, gæringen sker med hele klaser og indfødte gærstammer i betonkar. For at bevare duften af de gamle vinstokke og plantninger i høj højde, lagres alle vine i gamle 600 liters demi-muids. Svovlindholdet holdes på et minimum, og alle vinificeringsteknikker er så naturlige som muligt.
Saint-Péray fremstilles af Roussanne fra en parcel med terroir bestående af ler på granitgrundlag.
Druesort: 100% Roussanne