Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Distillerie du Petit Grain - Malinová Eau de Vie
Distillerie du Petit Grain se nachází v Saint-Jean de Minervois, v Hérault. Mikrodestilerie byla založena v srdci vesnice Patricií a Laurentem Gaspardovými. Produkují čerstvé, čisté a aromatické eaux-de-vie se svým měděným destilačním přístrojem vyrobeným v dílnách Jean-Louise Stupflera, jehož práce je známá tím, že je přítomna v nejnáročnějších francouzských i zahraničních destileriích. Jedná se o měděný destilační přístroj na otevřený oheň, který vyžaduje jemnou manipulaci, ale umožňuje přesné ohřívání a podporuje rozvoj aromat.
Pár vybírá ovoce z biologického zemědělství, zdravé a v optimální zralosti. Jejich filozofie je založena na respektu k terroiru, tradici a ročním obdobím; meruňky jsou ručně peckovány, hroznové slupky jsou oddělovány, žádná operace není mechanizovaná. Destiláty nejsou filtrovány, hlavy a ocasy destilace jsou odděleny, aby se zachovala pouze srdce destilace, což vede k nízkým výnosům.
Tato eau-de-vie je vyrobena z malin.
/REPETER_etoile>