Audemus Spirits – Pink Pepper Gin – 44 %
Audemus Spirits ist eine Mikrobrennerei mit Sitz in Cognac . Es wurde 2013 von Miko Abouaf gegründet. Er ist der Vorreiter des Einsatzes eines Rotovap-Rotationsverdampfers in Frankreich: Durch die Senkung des Drucks im Inneren des Destillierapparats wird die Siedetemperatur des Alkohols gesenkt, wodurch die destillierten Pflanzen nicht gekocht werden und garantiert so die Frische ihrer Aromen. Mazerationszeit, botanisches Verhältnis, Alkohol, Destillationszeit, Druck und Temperatur hängen vom botanischen Charakter ab. Sobald alle Pflanzenstoffe destilliert sind, werden sie mit einem neutralen französischen Getreidealkohol vermischt. Audemus Spirits produziert Gin, Liköre, Bitterstoffe und Hybridspirituosen.
Pink Pepper ist ein rosa Pfeffer-Gin . Wacholder wird bei 55°C destilliert, um die Gewürze mit mittlerer Intensität zu extrahieren. Es wird auf destillierter Honigbasis hergestellt und enthält verschiedene Pflanzenstoffe wie rosa Pfefferkörner, Kardamom, Zimt, Vanille, Tonkabohnen und zwei geheime Zutaten .