Thibaud Boudignon - Anjou Blanc - Magnum 2022
Domaine Thibaud Boudignon se nachází v Anjou-Saumur, v údolí Loiry. Původem z Bordeaux a bývalý judista, Thibaud Boudignon pracoval na Château Olivier (v Léognan) než se zdokonalil u Philippe Charlopina v Côte de Nuits, Burgundsko. Krátce poté byl najat producentem Château Soucherie v Savennières, aby byl jejich vinařem na konci 2000. let. Jeho první – a nejdůležitější – příspěvek k domaine bylo zavedení přísných ekologických praktik ve vinicích. Koupí vlastního domaine v Anjou v roce 2008 a následným pronájmem vinice v Savennières si vybudoval reputaci s výnosem pouhých 1 000 lahví na 4,5 hektaru vinic. Nová sklepní budova, postavená v roce 2016 a přiléhající ke Clos de la Hutte, dala Thibaudovi novou dimenzi jeho vinifikaci. Zrání probíhá v kombinaci sudů, s postupně menším podílem nového dubu v celém sortimentu. Domaine je veden v režimu biologického a biodynamického vinařství, ale není certifikován.
Anjou Blanc je vyroben z Chenin Blanc ve věku 35 let. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami a malolaktická fermentace je zastavena. Víno zraje v kombinaci sudů o objemu 228, 350 a 500 litrů, z nichž 20 % jsou nové.
Odrůda: 100% Chenin Blanc