SAUTA ROC - Va'Pensiero 2022
Domaine Sauta Roc se nachází ve Vailhanu, v oblasti Languedoc. Vinice o rozloze 9 hektarů byla v roce 2016 převzata Bertrandem Quesnem a Laurou Borrelli, kteří pocházejí z Toskánska v Itálii. Pracují na statku v režimu ekologického zemědělství.
Va’Pensiero je vyroben z odrůdy Muscat à Petits Grains. Po ruční sklizni jsou hrozny ihned lisovány. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami v nerezových tancích. Víno neprochází malolaktickou fermentací a zraje v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Muscat à Petits Grains