Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Rémi Jobard - Bourgogne Côte d'Or 2022
Domaine Rémi Jobard se nachází v Meursault v Burgundsku. Rodinný podnik o rozloze 8 hektarů je řízen Rémi Jobardem od roku 1991 a od roku 2011 je certifikován jako ekologický. Pěstuje 7 hektarů bílých odrůd (93 % Chardonnay a 7 % Aligoté) a 2 hektary Pinot Noir. Produkuje několik cuvée, zejména v apelacích Meursault, Meursault Premier Cru a také v regionální apelaci. Kromě ekologického zemědělství Rémi Jobard během vinifikace provádí co nejméně zásahů.
Bourgogne Côte d'Or je vyroben z Chardonnay pocházejícího z chudých jílovitých vápenatých půd, velmi kamenitých a mělce založených. Fermentace probíhá v demi-muids Stockinger (rakouská výroba sudů) a zrání trvá 18 měsíců ve stejných typech sudů, z nichž 15 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay