Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Colombière - Les Frontons Flingueurs 2023
Château La Colombière se nachází na historických terroirech Villaudric, v apelaci Fronton na jihozápadě Francie. V roce 1970 Jean-René Chabanon postavil svůj sklep, vysadil vinice a založil panství na místě zvaném Bellouguet poté, co se vyučil u Julese Chauveta. V roce 1984 koupil panství François de Driésen a posílil identitu svých vín kolem odrůdy Négrette. Na počátku 2000. let převzala panství jeho dcera Diane a její manžel Philippe Cauvin, převedli panství na ekologické zemědělství s certifikovanými biodynamickými postupy. Zaměřili se na parcelní vinifikace a cuvée zcela vyrobená z Négrette. V vinici objevili předfiloxerové keře bílé odrůdy Bouysselet a oživili tuto endemickou odrůdu.
Les Frontons Flingueurs je cuvée vyrobené z hroznů odrůdy Négrette sklizených ručně. Hrozny jsou částečně odstopkovány a naloženy do kádí gravitací. Vinifikace je přírodní, bez enologických přísad v nádobách z neupraveného betonu. Macerace infuzí trvá 15 dní, poté je víno zráno v betonové nádobě po dobu 5 měsíců.
Odrůda: 100% Négrette