Château La Colombière - Les Frontons Flingueurs 2023
Château La Colombière ligt op de historische terroirs van Villaudric, in de appellatie Fronton in het zuidwesten. In 1970 bouwde Jean-René Chabanon zijn wijnkelder, plantte de wijngaard en creëerde het domein op de plaats Bellouguet nadat hij was opgeleid bij Jules Chauvet. In 1984 kocht François de Driésen het domein en versterkte de identiteit van zijn wijnen rond de druivensoort Négrette. Begin jaren 2000 namen zijn dochter Diane en haar echtgenoot Philippe Cauvin het domein over, schakelden het domein over op biologische landbouw met gecertificeerde biodynamische praktijken. Ze richtten zich op percelen vinificaties en cuvées volledig gemaakt van Négrette. Ze ontdekten in de wijngaard pre-phylloxera stokken van de witte druivensoort Bouysselet en lieten deze endemische druif herleven.
Les Frontons Flingueurs is een cuvée gemaakt met de druif Négrette die met de hand wordt geoogst. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en via zwaartekracht in de tanks gebracht. De vinificatie is natuurlijk, zonder oenologische toevoegingen in ruwe betonnen tanks. De maceratie door infusie duurt 15 dagen waarna de wijn wordt opgevoed in betonnen tanks gedurende 5 maanden.
Druivensoort: 100% Négrette