Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Georges Roumier - Clos de la Bussière - Morey-Saint-Denis 1er Cru 2022
Domaine Georges Roumier se nachází v Chambolle-Musigny, v Côte de Nuits v Burgundsku. Byl založen Georgem Roumierem po jeho sňatku s Geneviève Quanquin, která přinesla do dowry rodinné vinice. Po vedení Georgese převzal otěže jeho syn Jean-Marie v roce 1961, následovaný jeho vnukem Christophem v roce 1990, který v současnosti spravuje doménu. Vinice se postupně rozšiřovala akvizicí a správou prestižních parcel, jako jsou Bonnes-Mares, Musigny nebo Clos de Vougeot. Dnes má rozlohu 12 hektarů. Jak na vinici, tak ve sklepě nechává tým domény přírodu plně vyjádřit. Chemická hnojiva byla opuštěna v roce 1988, před odstraněním herbicidů v následujícím roce.
Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos de la Bussière 2022 je vyroben z Pinot Noir, jehož průměrný věk vinic je 35 let. Pochází z monopolu o rozloze 2,59 hektaru, který se nachází ve výšce 265 metrů na skalnatém terroiru pokrytém železem bohatými jíly. Sklizeň je ruční, tříděná a částečně odstopkovaná (80 %). Fermentace probíhá s původními kvasinkami a během fermentace se provádí pigeage. Víno zraje 16 měsíců v dubových sudech; 25 % nové sudy a sudy staré 2 až 8 let.
Odrůda: 100 % Pinot Noir