Domaine Santa Duc - Aux Lieux Dits 2021
Domaine Santa Duc vlastní několik vinic jak v Gigondas, tak v Châteauneuf-du-Pape v údolí řeky Rhône. Domaine bylo založeno v roce 1874 a od té doby se vystřídalo šest generací rodiny Gras, z nichž každá přispěla svým dílem k jeho rozvoji. Benjamin od roku 2017 pracuje ruku v ruce se svým otcem Yvesem. Po získání diplomu z enologie na Burgundské univerzitě v Dijonu získal zkušenosti během pobytů v prestižních vinařstvích, jako jsou Domaine de la Romanée-Conti a Bodega Vega-Sicilia. Zachovává ekologické zemědělství, v roce 2016 převedl celé domaine na biodynamické metody a přehodnocuje řadu vín, aby zdůraznil místní terroiry. Stejně jako jeho otec preferuje co nejmenší zásahy při výrobě vína a respekt k tomu, co příroda nabízí.
Gigondas Aux Lieux-Dits je směs Grenache (75 %), Mourvèdre (13 %), Syrah (10 %) a Cinsault (2 %) pocházející z parcel umístěných výhradně v obci Gigondas, v 8 různých lieux-dits, které dávají tomuto cuvée jméno. Sklizeň je ruční s tříděním ve vinici, následovaným druhým tříděním na stole a částečným odstopkováním. Fermentace trvá 20 až 30 dní v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách s dvěma dlouhými denními přehazováními. Malolaktická fermentace probíhá v tanku. Víno zraje 18 měsíců ve 36 hektolitrových dubových sudech Stockinger a v 8 hektolitrových terakotových nádobách.
Odrůdy: 75 % Grenache, 13 % Mourvèdre, 10 % Syrah, 2 % Cinsault