Domaine Santa Duc - Aux Lieux Dits 2021
Domaine Santa Duc äger flera vingårdar både i Gigondas och Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Domänen grundades 1874 och sedan dess har sex generationer av familjen Gras följt efter varandra, var och en med sitt eget bidrag till utvecklingen. Benjamin arbetar hand i hand med sin far, Yves, sedan 2017. Efter att ha fått en examen i oenologi vid Universitetet i Bourgogne i Dijon har hans erfarenhet berikats av perioder vid prestigefyllda vinområden som Domaine de la Romanée-Conti och Bodega Vega-Sicilia. Han upprätthåller ekologiskt jordbruk, konverterade hela domänen till biodynamiska metoder 2016 och omarbetar vinserien för att framhäva de lokala terroirerna. Precis som sin far föredrar han minimal intervention i vinframställningen och respekt för vad naturen erbjuder.
Gigondas Aux Lieux-Dits är en blandning av Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) och Cinsault (2%) från parcelar som uteslutande ligger i kommunen Gigondas, i 8 olika lieux-dits som ger namn åt denna cuvée. Skörden är manuell med sortering i vingården, följt av en andra sortering vid bordet och partiell avstjälkning. Jäsningen varar 20 till 30 dagar i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer med två långa dagliga omrörningar. Den malolaktiska jäsningen sker i tank. Vinet lagras 18 månader i 36 hektoliter Stockinger ekfat och i 8 hektoliter terrakottakrukor.
Druvsammansättning: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault