Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos Michet 2023
Domaine de La Taille aux Loups se nachází v Montlouis-sur-Loire v údolí Loiry. Existuje od roku 1988, tehdy pod vedením Bordeauxského správce, který pronajímal 7 hektarů vinic patřících André Chapeau a Clémentu Germainovi. V roce 1990 se vinařský makléř Jacky Blot postaral o vinifikaci ročníku a s léty se k Domaine připojil. Tak se v roce 1992 stal majitelem. Ve spolupráci s Christophem Mesliandem si rychle vybudovali dobrou reputaci. Jacky Blot klade důraz na respekt k přírodě a hroznům: žádné pesticidy, herbicidy ani chemická hnojiva. Domaine je certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2012. Volba tradičního orbování a ruční sklizně je zdůrazněna, jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti. Vyhýbá se zásahům ve sklepě a preferuje tradiční zrání bez uspěchání kroků. Jacky Blot vlastní také Domaine de la Butte v Bourgueilu. Po náhlém úmrtí Jackyho Blota v květnu 2023 převzal správu domén jeho syn Jean-Philippe.
Clos Michet je parcelární cuvée složené ze Chenin Blanc. Sklizené hrozny pocházejí z druhého průchodu během sklizně na třech parcelách closu. Zrání trvá 1 rok na jemných kalech v barikových sudech; 1/4 nové, 1/4 z jednoho vína, 1/4 ze dvou vín a 1/4 ze tří vín.
Odrůda: 100% Chenin Blanc