Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos Michet 2023
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire i Loiredalen. Det har funnits sedan 1988, då under ledning av en Bordeaux-baserad person som arrenderade 7 hektar vinodlingar som tillhörde André Chapeau och Clément Germain. År 1990 tog vinmäklaren Jacky Blot hand om vinifieringen av årgången och med åren knöt han sig till Domaine. Så blev han ägare 1992. I samarbete med Christophe Mesliand byggde de snabbt upp ett gott rykte. Jacky Blot lägger vikt vid respekt för naturen och druvan: inga pesticider, herbicider eller kemiska gödningsmedel. Domaine är certifierat ekologiskt sedan 2012. Valet av traditionell plöjning och manuell skörd framhävs så snart druvorna är perfekt mogna. Han undviker ingripanden i källaren och föredrar traditionell lagring utan att stressa stegen. Jacky Blot äger också Domaine de la Butte i Bourgueil. Efter Jacky Blots plötsliga bortgång i maj 2023 har hans son Jean-Philippe tagit över driften av domänerna.
Clos Michet är en parcellaire cuvée bestående av Chenin Blanc. De skördade druvorna kommer från andra passagen under skörden på de tre parcellerna i Clos. Lagringen varar 1 år på fina jästfällningar i barriques; 1/4 nya, 1/4 från en vin, 1/4 från två viner och 1/4 från tre viner.
Druvsort: 100% Chenin Blanc