Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2024
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabrivě, na jihu Korsiky. Je situován v srdci údolí Taravo v nadmořské výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblemových odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a tento 21 hektarový statek ukrývá unikátní sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Statek je dnes spravován Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a techniky výroby vína odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, s vlivem praktik fytoterapie: orba koňmi a kontrola zimního travního porostu s jeho stádem ovcí.
Faustine Rouge je směs Sciaccarello (70%) a Nielluccio (30%) pěstovaných na granitových písčitých půdách s expozicí na sever a severozápad. Sklizeň je odstopkovaná a netlučená. Macerace probíhá v betonových tancích a macerace trvá přibližně 1 měsíc s denním přeléváním. Zrání trvá 6 měsíců na jemných kalech v nerezových tancích.
Odrůdy: 70% Sciaccarello, 30% Nielluccio