Domaine Henri Boillot - Meursault 2023
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault, v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, který patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která činí doménu průkopníkem v ultra rozumném vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Meursault pochází z několika vesnic Côte de Beaune. Víno zraje 12 měsíců v sudech o objemu 350 litrů.
Odrůda: 100% Chardonnay