Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade 2023
Roc d’Anglade se nachází v Langlade v Gard. Vesnice Langlade má tradici Grand Cru ve vinařství. V 19. století, před zničením vinic filoxerou, měla vesnice s 650 obyvateli 165 vinařů a 625 hektarů vinic. Roc d’Anglade byl založen v roce 1999 a stal se 3.í nemovitostí moderní éry Cru. Vinice, vedené v biologickém zemědělství Rémyem a Martinou Pédrenoovými, se rozkládají na 7,5 hektarech. Terroir je jílovito-křemičitý na vápenatých jílech, orientovaný na sever.
Roc d’Anglade Rouge je směs Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah a Cinsault. Sklizeň je ruční a fermentace začíná s domácími kvasinkami, s celými hrozny pro 80 % sklizně. Zrání trvá 18 měsíců na jemných kalech; 1/3 v demi-muids, 1/3 v muids a 1/3 ve foudrech. Lehké filtrování bentonitem před lahvováním.
Odrůdy: Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault