Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos des Reboussiers - Blanc 2022
Le Clos des Reboussiers (anciennement Christophe Peyrus) se situe à Cazevieille, dans le Languedoc. Le domaine a été fondé en 1999 sur le flanc sud du Pic Saint Loup puis change de nom en 2020 suite à l’installation d’une nouvelle équipe. Le vignoble s’étend sur 8,5 hectares de vignes à 270 mètres d’altitude et le terroir est constitué de calcaires à silex. La propriété a toujours été conduite en agriculture biologique et la biodiversité est respectée par la présence d’arbres fruitiers, de chênes truffiers et de couverts végétaux sur les parcelles du domaine.
Les Reboussiers Blanc est un assemblage de Chenin Blanc, Clairette, Tourbat et Grenache Gris. La vinification est réalisée en cuve béton ovoïdes puis le vin est élevé 9 mois, dans le même contenant.
Cépages : Chenin Blanc, Clairette, Tourbat, Grenache Gris