ABERLOUR – In Bunadh – Charge 81 – 61,6 %
Die Aberlour Distillery befindet sich in der schottischen Region Speyside , im gleichnamigen Dorf, was auf Gälisch „Mündung des plätschernden Bachs“ bedeutet. James Fleming gründete die Aberlour Distillery im Jahr 1879 und wählte dafür einen Standort, der nicht nur eine zuverlässige Versorgung mit reinem Quellwasser bot, das über den rosafarbenen Granit des Ben Rinnes floss, sondern auch einen Ort mit alten Wurzeln, der für seine magische Beziehung zum Wasser bekannt war. Im Jahr 1898 wurde die Brennerei durch einen Brand verwüstet. Der Umbau wurde vom berühmten Architekten Charles Doig durchgeführt und ermöglichte 1974 eine Verdoppelung der Produktionskapazität von 2 auf 4 Brennblasen. Pernod Ricard erwarb das Unternehmen im Jahr 1975 und wird über seine Tochtergesellschaft Chivas Brothers geführt.
Die vier Destillierapparate produzieren mittlerweile 3.500.000 Liter pro Jahr. Bei der Destillation des Alkohols teilt der Brennmeister den farblosen Neubrand in drei Teile: Kopf, Mittel und Nachlauf. Nur das Herz mit seinen zarten Beerenaromen gelangt zur Reifung des Aberlour Single Malt in den Spirit Tank. Die Kopf- und Nachlauffraktionen werden zur erneuten Destillation in die Destillieranlage zurückgeführt.
A'Bunadh bedeutet auf Gälisch „ das Original “ . Es ist eine Hommage an den Gründer von Aberlour , James Fleming. Der Whisky reift in Oloroso-Sherry -Fässern und wird in Fassstärke abgefüllt .
Ungetorft