Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bouchard Père & Fils - Corton Grand Cru - Hospices de Beaune - Cuvée Docteur Peste 2004
Les Hospices Civiles de Beaune sont un ancien hospice caritatif fondé en 1443 dans la ville de Beaune. C'est maintenant un hôpital moderne, avec les bâtiments d'origine servant de musée. Depuis 1859, une vente aux enchères caritative de vins permet de collecter des fonds pour l'hôpital, les vins produits étant commercialisés sous le label parapluie de l'Hospice. Les vins sont élaborés à la cave des Hospices à partir d'environ 60 hectares de vignobles qui ont été donnés à l'association caritative pendant de nombreuses décennies. Les vins sont ensuite expédiés au négociant-éleveur désigné par l'acheteur (qui peut être lui-même viticulteur) qui élève les vins en barriques puis les met en bouteille.
La Cuvée du Docteur Peste a été sélectionnée, élevée et mise en bouteille par Reine Pédauque, négociant-éleveur à Aloxe-Corton.
Cépage : 100% Pinot Noir