Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Le Château Peyros se situe au cœur de l’appellation Madiran, dans le Sud-Ouest. Son nom, signifiant "endroit pierreux" en gascon, reflète la nature de son terroir composé de galets roulés et de sols argilo-limoneux. Le domaine appartient à la famille Lesgourgues depuis 1999 et est reconnu pour ses pratiques durables avec une certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Le vignoble s'étend sur 20 hectares, divisés en deux parcelles culminant à 300 mètres d’altitude offrant une amplitude thermique bénéfique pour la région.
Marie Blanque est issu d’une sélection parcellaire de 2 hectares exposés plein sud et sud-est. Il est élaboré à partir de Tannat vinifié en cuves inox avec des extraction par remontages et micro-oxygénation sous marc. La cuvaison dure 2 semaines.
Cépage : 100% Tannat