Priorat Saint Jean de Bébian – Pautel 2023
Das Priorat Saint Jean de Bébian befindet sich in Pézenas im Languedoc . Das Anwesen hatte mehrere einflussreiche Besitzer. In den 1970er Jahren modernisierte Alain Roux den Weinberg, indem er edle Rebsorten einführte und gleichzeitig lokale Rebsorten bewahrte. In den 1990er Jahren setzten Chantal Lecouty und Jean-Claude Lebrun, ehemalige Direktoren der Revue du Vin de France, dieses Streben nach Exzellenz fort. Seitdem ist das Gut in den Händen des russischen Industriellen Alexander Pumpyansky , der in moderne Geräte investierte, um jede Parzelle separat zu vinifizieren. Unter der Leitung von Benoît Pontenier verfolgt das Weingut seit 2016 mit Unterstützung des Jura-Winzers Jean-François Ganevat einen biodynamischen Ansatz . Das Anwesen umfasst mittlerweile 32 Hektar, aufgeteilt in 43 Parzellen, und bietet eine Vielfalt einzigartiger Terroirs, darunter Kalkstein-, Basalt- und Ton-Kieselsäureböden.
Pautel ist eine Einzellagen-Cuvée aus Syrah aus einer alten Massenselektion, die 1973 gepflanzt wurde . Die Reben sind auf einem kiesigen Terroir aus Villafranchian und grauem Lehm gepflanzt. Die Gärung erfolgt teilweise in Ganztrauben im Edelstahltank . Die Gärung wird in 15 Hektoliter Fässern beendet. Der Wein reift 12 Monate im selben Behälter. Vor der Vermarktung ruht der Wein 6 bis 12 Monate in der Flasche .
Rebsorte: 100% Syrah