Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Brasserie Cantillon - Gueuze - 5,5%
Geuze je složena z Lambics vařených z pšenice (35 %) a ječného sladu (65 %), pocházejících z ekologického zemědělství a starého chmele. Neobsahuje žádný cukr. Je to pivo s velmi dlouhou trvanlivostí a vyvíjející se chutí, které se doporučuje konzumovat do 20 let od stáčení.
"Surová a živá gueuze: ostrá kyselost, tóny kůry, sena a zeleného jablka. Bez cukru, bez umělých přísad, vyvíjí se jako velké terroir víno. Nechte ji zapomenout v sklepě... nebo ne!"
Stočeno 7. března 2024