Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Red 2023
Das Domaine du Pas de l'Escalette liegt auf den Terrassen des Larzac im Languedoc . Es gehört seit 2003 Julien und Delphine Zernott. Ihr rund zwanzig Hektar großer Weinberg ist in rund fünfzig Terrassen zu beiden Seiten der Täler Pégairolles de l'Escalette und Lauroux aufgeteilt. Die Reben sind auf 350 Metern Höhe auf dem Kalksteingeröll des Causse gepflanzt, umgeben von Trockenmauern und „Clapas“ (Steinhaufen). Das Weingut ist biodynamisch zertifiziert .
Les Clapas Rouge ist eine Mischung aus Syrah (50 %), Carignan (30 %) und Grenache (20 %) .
Rebsorten: 50 % Syrah, 30 % Carignan, 20 % Grenache
Tiefe Nase nach Brombeere, schwarzem Pfeffer und Garrigue. Frischer, straffer Gaumen mit Tiefe und vom Kalkstein geformten Tanninen. Ein südländischer Rotwein ohne Schwere, gemacht für Tisch und Lagerung.