Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Pas de l'Escalette - Les Frieys 2022
Domaine du Pas de l’Escalette se nachází na terasách Larzac, v Languedocu. Patří Julienovi a Delphine Zernottovým od roku 2003. Jejich vinice o rozloze přibližně dvaceti hektarů je rozčleněna na asi padesát teras na obou stranách údolí Pégairolles de l’Escalette a Lauroux. Vinice jsou vysazeny ve výšce 350 metrů na vápenatých sutích causse, obklopené suchými kamennými zídkami a "clapas" (hromady kamenů). Domaine je certifikováno jako biodynamické.
Les Frieys je směs Grenache, Carignan a Mourvèdre, sklizených ve stejný den a společně fermentovaných.
Odrůdy: Grenache, Carignan, Mourvèdre
"Víno s bohatou chutí a vůní zralého červeného ovoce, jemných koření a garrigue. Chuť je svěží, jemná, s hedvábnými tříslovinami, které zvou ke společenskému posezení."