Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Clos Rouge - Alerte Rouge 2021
Le Clos Rouge se nachází v obci Saint-Jean-de-la-Blaquière, v apelaci Terrasses du Larzac v Languedoc. Z 2 hektarů v roce 2013 se od roku 2020 rozkládá na 13 hektarech díky přidání nových parcel Cinsault, Carignan, Grenache Blanc a Noir a Syrah. Práce ve vinici probíhá bez použití průmyslových fytosanitárních přípravků, s mechanickým a ručním odplevelováním. Používání hnojůvek a odvarů (kopřiva, přeslička, kapradina a kostival) je systematicky spojeno s postřiky síry a mědi. Certifikace biologického zemědělství je platná od ročníku 2018.
Alerte Rouge je směs Grenache, Carignan a Syrah. Hrozny jsou odstopkovány a poté kvašeny gravitací. Fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Macerace je krátká.
Odrůdy: Grenache, Carignan, Syrah