Le Clos Rouge - Alerte Rouge 2021
Le Clos Rouge se nachází v obci Saint-Jean-de-la-Blaquière, v apelaci Terrasses du Larzac v Languedoc. Z 2 hektarů v roce 2013 se od roku 2020 rozkládá na 13 hektarech díky přidání nových parcel Cinsault, Carignan, Grenache Blanc a Noir a Syrah. Práce ve vinici probíhá bez použití průmyslových fytosanitárních přípravků, s mechanickým a ručním odplevelováním. Používání hnojůvek a odvarů (kopřiva, přeslička, kapradina a kostival) je systematicky spojeno s postřiky síry a mědi. Certifikace biologického zemědělství je platná od ročníku 2018.
Alerte Rouge je směs Grenache, Carignan a Syrah. Hrozny jsou odstopkovány a poté kvašeny gravitací. Fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Macerace je krátká.
Odrůdy: Grenache, Carignan, Syrah