Le Clos Rouge – Alarmstufe Rot 2021
Le Clos Rouge liegt in der Gemeinde Saint-Jean-de-la-Blaquière in der Appellation Terrasses du Larzac im Languedoc . Von 2 Hektar im Jahr 2013 wurde das Anwesen seit 2020 durch die Hinzufügung neuer Parzellen Cinsault, Carignan, Grenache Blanc und Noir sowie Syrah auf 13 Hektar erweitert. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ohne phytosanitäre Eingriffe aus der Industrie, mit mechanischer und manueller Unkrautbekämpfung. Die Verwendung von Mist und Abkochungen (Brennnessel, Schachtelhalm, Farn und Beinwell) wird systematisch mit Schwefel- und Kupfersprays in Verbindung gebracht. Seit dem Jahrgang 2018 gibt es die Zertifizierung des ökologischen Landbaus .
Alerte Rouge ist eine Mischung aus Grenache, Carignan und Syrah . Die Trauben werden entrappt und dann durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Die Mazeration ist kurz.
Rebsorten: Grenache, Carignan, Syrah