Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2024
Château Peybonhomme-Les-Tours se nachází v Cars, v apelaci Blaye Côte de Bordeaux. Rodina Hubertů je na Château Peybonhomme-Les-Tours usazena od roku 1895 a od té doby zde vystřídalo šest generací. Vlastní také Château La Grolet v Côtes de Bourg. Obě oblasti jsou certifikovány jako biodynamické.
Le Blanc Bonhomme je směs Sauvignon Blanc (50%) a Sémillon (50%). Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami, v betonových tancích a nových dubových sudech (40%). Zrání trvá 6 měsíců s pravidelným mícháním.
Odrůdy: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon
„Le Blanc Bonhomme 2024 hraje na jemnost v typicky bordošském stylu. Sauvignon přináší svěžest a aroma čerstvých citrusů, zatímco Sémillon dodává krémovou texturu. Je to bílé víno s charakterem, ale plné nuancí, které se plně projeví po několika minutách provzdušnění.“