Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2024
Château Peybonhomme-Les-Tours ligger i Cars, i appellationen Blaye Côte de Bordeaux. Familien Hubert har boet på Château Peybonhomme-Les-Tours siden 1895, og seks generationer har efterfulgt hinanden. De ejer også Château La Grolet i Côtes de Bourg. Begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
Le Blanc Bonhomme er en blanding af Sauvignon Blanc (50%) og Sémillon (50%). Gæringen sker spontant med de indfødte gærtyper, i betontanke og nye egetræsfade (40%). Modningen varer 6 måneder med regelmæssig omrøring.
Druesorter: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon
"Le Blanc Bonhomme 2024 spiller på finesse i en meget bordelaisk stil. Sauvignon bringer sin livlighed og aromaer af friske citrusfrugter, mens Sémillon giver en cremet tekstur. Det er en hvidvin med karakter, men med mange nuancer, som kommer fuldt til udtryk efter nogle minutters iltning."