MILLONARIO - XO - Reserva Especial - 40%
Das Haus Millonario wurde im Norden Perus, im Herzen der Zuckerrohrplantagen, gegründet und hat sich als eines der Symbole der großen Rums Südamerikas etabliert. Hergestellt aus lokalem Melasse und gereift unter einem großzügigen tropischen Klima, zeichnen sich die Rums von Millonario durch ihre samtige Textur und ihren bewusst genussvollen Stil aus. Die Cuvée Millonario XO Reserva Especial repräsentiert den Höhepunkt dieser Vision, eine wahre Schaufenster des peruanischen Könnens im Bereich des Verkostungsrums. In kleinen Chargen verarbeitet und in einer eleganten Flasche präsentiert, die an eine Karaffe erinnert, verbindet dieser XO visuelle Raffinesse mit aromatischer Tiefe. Er stammt aus einem langen Reifungsprozess, der nur die vollendetsten Destillate des Lagers auswählt. Millonario XO richtet sich somit an Liebhaber von runden, sanften und komplexen Rums, die zwischen traditionellem Handwerk und zeitgenössischem Luxus stehen.
Millonario XO Reserva Especial 40% wird aus Zuckerrohrmelasse hergestellt, die in alten, von schottischen Kolonnenbrennblasen inspirierten Brennblasen destilliert wird, um einen reichen, aber sehr sanften Destillat zu erhalten. Der Rum wird anschließend nach der Solera-Methode gereift, wobei Destillate verwendet werden, die bis zu zwanzig Jahre alt sein können, was dieser Kategorie eine seltene Tiefe verleiht. Die verwendeten Fässer sind hauptsächlich ehemalige Bourbonfässer sowie Fässer, die spanischen Wein oder Sherry enthielten, welche dem Rum ihre Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Karamell verleihen. Nur die besten Fässer werden nach jahrelanger Auswahl und Verkostung im Lager für die Komposition dieses XO ausgewählt. Die endgültige Assemblage zielt mehr auf Harmonie als auf rohe Kraft ab, mit einer Reduktion auf vierzig Prozent, die den Trinkkomfort und die Zugänglichkeit betont. Jede Flasche ist somit als ein Rum der Kontemplation gedacht, der sowohl den Stil von Millonario verkörpert als auch besonders verführerisch für die Entdeckung der großen peruanischen Rums ist.
Bei der Verkostung zeigt Millonario XO Reserva Especial eine tief mahagonifarbene Robe mit kupfernen Reflexen, ein Versprechen für ein reiches und konzentriertes Profil. Die Nase ist breit und opulent, vermischt Butterkaramell, Vanille, dunkle oder Milchschokolade, Trockenfrüchte, Feigen und Datteln, verfeinert mit einem Hauch von Honig und milden Gewürzen wie Nelke und Zimt. Am Gaumen ist der Auftakt samtig, fast cremig, mit einer sofortigen Sanftheit, getragen von Noten von Toffee, kandierten Früchten, Nüssen und kaltem Kaffee. Die Textur bleibt rund und streichelnd, ohne Aggressivität, perfekt abgestimmt auf das patisserieartige Register des Rums. Der Abgang ist lang, warm, leicht holzig, geprägt von Karamell, Trockenfrüchten und einer feinen Note von blondem Tabak, die das Gefühl von Süße verlängert. Pur oder auf einem großen Eiswürfel serviert, begleitet Millonario XO ideal ein Schokoladendessert, einen Nusskuchen, eine elegante Zigarre oder eine süß-salzige Küche rund um Ente oder karamellisiertes Schweinefleisch. Es ist ein Rum zur Meditation, den man langsam genießen sollte und der einen besonderen Platz in jedem Keller für große Spirituosen finden wird.
