Domaine des Roches - Alain und Jérome Lenoir - Weiß unter Flor 2016
Das Domaine des Roches ist eine geheime Adresse in Chinon, geführt von Alain und Jérôme Lenoir, Pioniere des Naturweins im Loire-Tal. Seit den 1980er Jahren haben die Brüder Lenoir einen freien, tief verwurzelten bäuerlichen Ansatz entwickelt, der vom Respekt vor der Traube, der Zeit und dem Ort geleitet wird. Lange Zeit abseits der klassischen Kreise geblieben, haben sie ein einzigartiges Werk geschaffen, bestehend aus lebendigen Weinen, ohne Kunstgriffe, die Jahrzehnte überdauern können. Jérôme Lenoir, neugierig und experimentierfreudig, hat stets versucht, neue Wege zu erkunden und dabei dem Geist des Weinguts treu zu bleiben. Dieser Jahrgang fügt sich voll und ganz in diesen aufrichtigen und radikalen Erkundungsprozess ein.
Der Weiß unter Flor 2016 ist der allererste Versuch von Jérôme Lenoir bei der Herstellung eines oxidativen Weißweins, vinifiziert unter Flor, aus Chenin. Dieser experimentelle Jahrgang wurde nur in einem einzigen Fass produziert, was ihn zu einem äußerst seltenen Wein macht. Der Wein wurde lange Zeit unter Flor ausgebaut, ohne Auffüllen, wobei Zeit und behutsame Oxidation seine Struktur und Komplexität formen konnten. Diese Arbeit ist klar von großen oxidativen Weinen inspiriert, bewahrt jedoch eine ausgeprägte ligérische Identität. Dieser Jahrgang folgt keiner kommerziellen Logik, sondern einer persönlichen und handwerklichen Suche, die bis zum Ende getragen wird. Eine Laborflasche, die heute zu einem Sammlerstück geworden ist.
Bei der Verkostung bietet dieser Chenin unter Flor 2016 einen tiefgründigen, intensiven und einzigartigen Ausdruck. Die Nase öffnet sich mit Noten von frischen Walnüssen, reifem Apfel, Bienenwachs und Gewürzen, begleitet von einer salzigen und leicht rauchigen Note. Der Gaumen ist breit, strukturiert und lebendig, mit großer aromatischer Komplexität und einer erstaunlichen Frische, die den oxidativen Charakter ausgleicht. Die Textur ist lang, fast greifbar, und der Abgang zieht sich mit anhaltenden salzigen und würzigen Noten hin. Es ist ein Wein zum Genießen und für die Gastronomie, ideal zu gereiftem Käse, Jura-Küche, Pilzgerichten oder einfach für einen Moment der Kontemplation. Ein einzigartiger, seltener und mutiger Jahrgang, Zeugnis eines freien und visionären Geistes.
Rebsorte: 100% Chenin
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