Domaine des Cavarodes - Savagnin Cuvée 2023
O Domaine des Cavarodes, localizado em Cramans no coração das Côtes du Jura, é conduzido por Emmanuelle e Jean-Michel Petit, figuras principais do renascimento jurassiano. O domínio é reconhecido por sua abordagem exigente e sensível, baseada em viticultura biológica e uma busca constante pela precisão na expressão dos terroirs. A Savagnin Cuvée provém de diferentes parcelas do domínio, situadas em solos margosos característicos do Jura, que conferem ao vinho sua estrutura e profundidade. Esta cuvée visa oferecer uma leitura completa e equilibrada do Savagnin, variedade emblemática da região. Insere-se numa abordagem artesanal onde cada safra é trabalhada com precisão e humildade. O contexto climático jurassiano, marcado por grandes amplitudes térmicas, desempenha um papel central na tensão natural do vinho.
A Savagnin Cuvée 2023 expressa uma aromática complexa e sutil, misturando notas de frutas cítricas maduras, maçã fresca e flores brancas, às quais se somam toques minerais e ligeiramente picantes. O paladar é estruturado e enérgico, sustentado por uma acidez franca que confere ao vinho uma bela extensão. A matéria é densa sem peso, revelando progressivamente uma profundidade típica da variedade. A textura é reta e precisa, com uma sensação calcária que destaca a origem margosa dos solos. O envelhecimento é conduzido com moderação para preservar a identidade do Savagnin e a legibilidade do terroir. O conjunto oferece um vinho equilibrado, tenso e muito expressivo.
A safra 2023 destaca-se pela sua frescura e capacidade de evoluir favoravelmente com o tempo. Esta cuvée harmoniza naturalmente com peixes de rio, carnes brancas ou cozinhas de sabores finos e puros. Também pode ser apreciada sozinha, para captar toda a complexidade do Savagnin numa expressão precisa e autêntica. O final é longo, salino e persistente, prolongando a sensação de tensão e energia. Savagnin Cuvée encarna uma visão exigente e sincera do vinho jurassiano. É uma cuvée de caráter, fiel ao estilo do Domaine des Cavarodes. Um vinho nobre e profundamente enraizado em seu terroir.
Variedade: 100% Savagnin
