Domaine des Cavarodes - Savagnin Cuvée 2023
Domaine des Cavarodes, beliggende i Cramans i hjertet af Côtes du Jura, ledes af Emmanuelle og Jean-Michel Petit, centrale skikkelser i Jura-genoplivningen. Vingården er kendt for sin krævende og følsomme tilgang, baseret på økologisk vinavl og en konstant søgen efter præcision i udtrykket af terroirerne. Savagnin Cuvée kommer fra forskellige parceller på vingården, plantet på marmorholdige jordbundstyper karakteristiske for Jura, som giver vinen dens struktur og dybde. Denne cuvée sigter mod at tilbyde en gennemført og afbalanceret fortolkning af Savagnin, den emblematiske druesort i regionen. Den indgår i en håndværksmæssig tilgang, hvor hver årgang arbejdes med præcision og ydmyghed. Det jurassiske klima, præget af store temperaturudsving, spiller en central rolle i vinens naturlige spænding.
Savagnin Cuvée 2023 udtrykker en kompleks og nuanceret aromaprofil, der blander noter af modne citrusfrugter, frisk æble og hvide blomster, tilsat mineralske og let krydrede toner. Smagen er struktureret og energisk, båret af en klar syre, der giver vinen en smuk længde. Stoffet er tæt uden tyngde og afslører gradvist en dybde, der er typisk for druesorten. Teksturen er lige og præcis med en kridtagtig fornemmelse, der fremhæver jordbundens marmorholdige oprindelse. Lagringen foregår med måde for at bevare Savagnins identitet og terroirets læsbarhed. Samlet set tilbyder den en afbalanceret, spændstig og meget udtryksfuld vin.
Årgangen 2023 udmærker sig ved sin friskhed og evne til at udvikle sig gunstigt over tid. Denne cuvée passer naturligt til ferskvandsfisk, lyst kød eller køkkener med fine og rene smagsnuancer. Den kan også nydes alene for at fange hele kompleksiteten af Savagnin i en præcis og autentisk udtryksform. Eftersmagen er lang, saltet og vedvarende, hvilket forlænger følelsen af spænding og energi. Savagnin Cuvée indkapsler en krævende og oprigtig vision af juravinen. Det er en karakterfuld cuvée, tro mod Domaine des Cavarodes’ stil. En elegant og dybt terroirforankret vin.
Druetype: 100% Savagnin
