Domaine des Cavarodes - Savagnin Cuvée 2023
Das Domaine des Cavarodes, gelegen in Cramans im Herzen der Côtes du Jura, wird von Emmanuelle und Jean-Michel Petit geleitet, bedeutenden Persönlichkeiten der jurassischen Erneuerung. Das Weingut ist bekannt für seinen anspruchsvollen und sensiblen Ansatz, der auf biologischem Weinbau und einer ständigen Suche nach Genauigkeit in der Ausdruckskraft der Terroirs basiert. Die Savagnin Cuvée stammt von verschiedenen Parzellen des Weinguts, die auf marmorhaltigen Böden des Jura gepflanzt sind und dem Wein seine Struktur und Tiefe verleihen. Diese Cuvée zielt darauf ab, eine ausgereifte und ausgewogene Interpretation des Savagnin, der emblematischen Rebsorte der Region, zu bieten. Sie ist Teil eines handwerklichen Ansatzes, bei dem jeder Jahrgang mit Präzision und Demut bearbeitet wird. Das jurassische Klima, geprägt von starken Temperaturschwankungen, spielt eine zentrale Rolle in der natürlichen Spannung des Weins.
Die Savagnin Cuvée 2023 zeigt ein komplexes und nuanciertes Aromaprofil, das Noten von reifen Zitrusfrüchten, frischem Apfel und weißen Blüten mit mineralischen und leicht würzigen Akzenten verbindet. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und energisch, getragen von einer klaren Säure, die dem Wein eine schöne Länge verleiht. Die Substanz ist dicht ohne Schwere und offenbart nach und nach eine für die Rebsorte typische Tiefe. Die Textur ist gerade und präzise, mit einer kalkigen Empfindung, die den marmorhaltigen Ursprung der Böden unterstreicht. Der Ausbau erfolgt zurückhaltend, um die Identität des Savagnin und die Lesbarkeit des Terroirs zu bewahren. Insgesamt bietet er einen ausgewogenen, spannungsgeladenen und sehr ausdrucksstarken Wein.
Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine Frische und seine Fähigkeit aus, sich im Laufe der Zeit vorteilhaft zu entwickeln. Diese Cuvée passt natürlich zu Flussfischen, hellem Fleisch oder Küchen mit feinen und reinen Aromen. Sie kann auch pur genossen werden, um die gesamte Komplexität des Savagnin in einer präzisen und authentischen Ausdrucksweise zu erfassen. Der Abgang ist lang, salzig und anhaltend und verlängert das Gefühl von Spannung und Energie. Savagnin Cuvée verkörpert eine anspruchsvolle und aufrichtige Vision des jurassischen Weins. Es ist eine charaktervolle Cuvée, die dem Stil des Domaine des Cavarodes treu bleibt. Ein rassiger und tief im Terroir verwurzelter Wein.
Rebsorte: 100% Savagnin
