Domaine des Cavarodes - Savagnin Cuvée 2023
Domaine des Cavarodes, sídlící v Cramans v srdci Côtes du Jura, je veden Emmanuellem a Jean-Michelem Petitem, významnými osobnostmi jurasského obnovení. Domaine je známý svým náročným a citlivým přístupem založeným na ekologickém vinařství a neustálém hledání přesnosti ve vyjádření terroirů. Savagnin Cuvée pochází z různých parcel domaine, umístěných na jílovitých půdách charakteristických pro Jura, které vínu dodávají strukturu a hloubku. Tato cuvée si klade za cíl nabídnout vyzrálé a vyvážené čtení Savagninu, emblemového odrůdy regionu. Je součástí řemeslného přístupu, kde je každý ročník zpracováván s přesností a pokorou. Jurasské klimatické podmínky, charakterizované velkými teplotními výkyvy, hrají klíčovou roli v přirozeném napětí vína.
Savagnin Cuvée 2023 vyjadřuje komplexní a jemnou aromatiku, spojující tóny zralých citrusů, čerstvého jablka a bílých květů, k nimž se přidávají minerální a lehce kořeněné doteky. Chuť je strukturovaná a energická, podpořená jasnou kyselostí, která vínu dodává krásnou délku. Materiál je hustý bez tíhy, postupně odhalující typickou hloubku odrůdy. Textura je přímá a přesná, s křídovou senzací, která zdůrazňuje jílovitý původ půd. Zrání je vedeno střídmě, aby se zachovala identita Savagninu a čitelnost terroiru. Celkově nabízí vyvážené, napjaté a velmi expresivní víno.
Ročník 2023 vyniká svou svěžestí a schopností příznivě se vyvíjet v čase. Tato cuvée se přirozeně hodí k říčním rybám, bílému masu nebo kuchyním s jemnými a čistými chutěmi. Může být také oceněna samostatně, aby zachytila veškerou složitost Savagninu v přesném a autentickém projevu. Závěr je dlouhý, slaný a přetrvávající, prodlužující pocit napětí a energie. Savagnin Cuvée představuje náročnou a upřímnou vizi jurasského vína. Je to cuvée charakteru, věrné stylu Domaine des Cavarodes. Vínem ušlechtilým a hluboce zakořeněným ve svém terroiru.
Odrůda: 100% Savagnin
