Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
Das Domaine Pattes Loup ist ein Familienweingut der Appellation Chablis Premier Cru, gelegen in Courgis, im Herzen des Chablis-Weinbergs an den Hängen des linken Ufers der Serein. Das Weingut wird von Thomas Pico geleitet, einem Winzer aus einer lokalen Linie, der die Familienreben übernommen und erweitert hat, indem er sie auf biologischen Anbau umgestellt hat, mit Zertifizierung im Jahr 2009, wobei er manuelle Ernte, niedrige Erträge und Vinifikation mit einheimischen Hefen bevorzugt, um die Reinheit des kimmeridgischen jurassischen Terroirs auszudrücken.
Der Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 ist ein trockener Weißwein der Premier Cru Appellation, der ausschließlich aus der Chardonnay-Rebsorte hergestellt wird, die für die Region Chablis charakteristisch ist und ihm eine große aromatische Finesse und einen typischen Ausdruck des Cru verleiht. Dieser Premier Cru stammt aus dem Klima Côte de Jouan, das für seine Fähigkeit bekannt ist, lebendige Frische, mineralische Spannung und fruchtige Reliefs zu verbinden, dank der Hanglage und dem kalkhaltigen Boden, der reich an Meeressedimenten ist und Salzgehalt und Lebendigkeit bringt.
Am Gaumen zeigt diese Cuvée 2022 ein zartes Gleichgewicht zwischen säuerlicher Frische und aromatischer Tiefe, wobei die ursprüngliche Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten mit einer eleganten Textur verschmelzen. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C, begleitet dieser Chablis Premier Cru hervorragend Meeresfische, Meeresfrüchte, Krustentiere oder zartes Geflügel und bietet gleichzeitig ein Lagerpotenzial, das die Entwicklung der aromatischen Nuancen im Laufe der Zeit ermöglicht.
Rebsorten: 100 % Chardonnay
