Domaine GANEVAT - Les Chalasses Vieilles Vignes - Poulsard 2023
A cuvée Les Chalasses Vieilles Vignes – Poulsard 2023 do Domaine Ganevat representa uma leitura profunda e sensível desta casta emblemática do Jura. Proveniente de vinhas velhas, esta cuvée distingue-se por uma abordagem mais estruturada e séria do poulsard, mantendo ao mesmo tempo a finesse e a delicadeza próprias da sua identidade. O trabalho realizado por Jean-François Ganevat visa revelar toda a complexidade que esta casta pode oferecer quando cultivada com exigência e paciência. Les Chalasses posiciona-se como uma cuvée de carácter, longe das expressões simplesmente leves ou anedóticas do poulsard. A colheita de 2023 destaca uma matéria precisa e equilibrada, sustentada por uma bela maturidade. Este vinho reflete uma visão exigente e profundamente artesanal do terroir jurassiano. Destina-se aos amantes de tintos finos, mas dotados de uma verdadeira profundidade.
O nariz revela-se subtil e nuançado, misturando aromas de frutos vermelhos delicados como cereja clara, morango silvestre e groselha. À aeração, surgem notas florais e ligeiramente especiadas, trazendo elegância e complexidade ao conjunto. Na boca, o ataque é suave e preciso, com uma matéria fina mas bem desenhada. O vinho desenvolve uma bela tensão natural, sustentada por uma acidez equilibrada que estrutura o conjunto. Os taninos são muito finos, perfeitamente integrados, conferindo ao vinho uma textura sedosa. O poulsard expressa-se aqui com grande pureza, num registo aéreo mas sério. O final é longo, fresco e de grande nitidez.
Les Chalasses Vieilles Vignes – Poulsard 2023 é um vinho que pode ser degustado desde já pela sua finesse aromática, oferecendo ao mesmo tempo um potencial interessante de evolução ao longo de alguns anos. Expressa-se idealmente ligeiramente fresco, para realçar a sua frescura e precisão. Esta cuvée ilustra perfeitamente a capacidade do Domaine Ganevat para sublimar as castas jurassianas em expressões ao mesmo tempo fiéis e ambiciosas. Encontra naturalmente o seu lugar à mesa, mas também se presta a uma degustação atenta. É um vinho de equilíbrio, nuance e elegância. Uma interpretação acabada do poulsard, ao mesmo tempo nobre e profundamente expressiva.
Casta : 100 % Poulsard
