Domaine GANEVAT - Les Chalasses Viñas Viejas - Poulsard 2023
La cosecha Les Chalasses Viñas Viejas – Poulsard 2023 del Domaine Ganevat encarna una interpretación profunda y sensible de esta emblemática variedad de uva del Jura. Proveniente de viñas viejas, esta cosecha se distingue por un enfoque más estructurado y serio del Poulsard, conservando al mismo tiempo la finura y delicadeza propias de su identidad. El trabajo realizado por Jean-François Ganevat busca revelar toda la complejidad que esta variedad puede ofrecer cuando se cultiva con exigencia y paciencia. Les Chalasses se posiciona como una cosecha con carácter, lejos de las expresiones simplemente ligeras o anecdóticas del Poulsard. La añada 2023 destaca una materia precisa y equilibrada, sostenida por una hermosa madurez. Este vino refleja una visión exigente y profundamente artesanal del terroir jurásico. Está dirigido a los amantes de los tintos finos pero con verdadera profundidad.
La nariz es sutil y matizada, mezclando aromas delicados de frutas rojas como cereza clara, fresa silvestre y grosella. Al airearse, aparecen notas florales y ligeramente especiadas, aportando elegancia y complejidad al conjunto. En boca, el ataque es suave y preciso, con una materia fina pero bien definida. El vino desarrolla una hermosa tensión natural, sostenida por una acidez equilibrada que estructura el conjunto. Los taninos son muy finos, perfectamente integrados, conferiendo al vino una textura sedosa. El Poulsard se expresa aquí con gran pureza, en un registro aéreo pero serio. El final es largo, fresco y de gran nitidez.
Les Chalasses Viñas Viejas – Poulsard 2023 es un vino que puede degustarse desde hoy por su finura aromática, ofreciendo al mismo tiempo un interesante potencial de evolución durante algunos años. Se expresa idealmente ligeramente fresco, para resaltar su frescura y precisión. Esta cosecha ilustra perfectamente la capacidad del Domaine Ganevat para sublimar las variedades jurásicas en expresiones a la vez fieles y ambiciosas. Encuentra naturalmente su lugar en la mesa, pero también se presta a una degustación atenta. Es un vino de equilibrio, matiz y elegancia. Una interpretación lograda del Poulsard, a la vez noble y profundamente expresiva.
Variedad de uva: 100 % Poulsard
