Château d'Esclans - Whispering Angel Rosé 2025
Nachází se v La Motte, v zadní části oblasti Var, několik kilometrů od Fréjus a Saint-Tropez, Château d'Esclans se etablovalo jako jedna z hlavních referencí velkých růžových vín Provence. Současná historie tohoto majetku nabírá rozhodující obrat v roce 2006, kdy Sacha Lichine začíná revolucionalizovat obraz růžového vína tím, že dokazuje, že může dosáhnout stejné úrovně náročnosti a rafinovanosti jako velká bílá vína. Ve spolupráci s enologem Patrickem Léonem vyvíjí řadu cuvée založených na přesnosti směsí, pečlivém výběru hroznů a neustálém hledání elegance. Whispering Angel, jehož název evokuje anděly vytesané v kapli panství, se rychle stává nejznámějším vyjádřením tohoto cíle. Vyrobeno z výběru hroznů pocházejících z různých terroir apelace Côtes de Provence, představuje rozhodně současný styl charakterizovaný velmi světlou barvou, velkou aromatickou čistotou a pozoruhodnou svěžestí. Jeho mezinárodní úspěch významně přispěl k tomu, že růžové víno z Provence je oceňováno po celý rok, daleko za hranicemi letních příležitostí. Dnes Château d'Esclans patří do skupiny LVMH, která pokračuje ve vývoji této značky, jež se stala symbolem vysoce kvalitních růžových vín.
Whispering Angel 2025 je vyroben převážně z odrůdy Grenache, doplněné o Cinsault a Rolle, také nazývané Vermentino, podle směsi usilující o rovnováhu mezi ovocným výrazem, jemností a svěžestí. Grenache tvoří páteř cuvée, přináší svou štědrost a jemné aroma červeného ovoce, zatímco Cinsault přispívá k jemnosti textury a lehkosti aromat. Rolle doplňuje celek svou svěžestí, citrusovými tóny a květinovou jemností. Hrozny pocházejí z vybraných parcel v apelaci Côtes de Provence, na terroirech ovlivněných středomořským klimatem a příznivými podmínkami pro homogenní zrání. Sklizeň je prováděna s mimořádnou péčí o svěžest bobulí, poté jsou hrozny rychle dopraveny do sklepa, aby se omezila oxidace a zachovala jejich nejjemnější aroma. Po pečlivém třídění jemné lisování umožňuje získat málo zbarvené šťávy, které jsou následně fermentovány při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Tato metoda upřednostňuje aromatickou čistotu, čistotu ovoce a zachování přirozené svěžesti vína. Zrání v tancích zachovává okamžitě přitažlivý charakter Whispering Angel bez dřevěného vlivu, aby vzniklo suché, přesné a harmonické růžové víno věrné podpisu Château d'Esclans.
Château d'Esclans Whispering Angel 2025 se vyznačuje velmi světlou růžovou barvou, jasnou a jemně lososovou, která se stala jedním z vizuálních znaků cuvée. Jeho vůně je svěží a rafinovaná, dominovaná aroma lesních jahod, malin a bílých broskví, doplněná tóny růžového grapefruitu a jarních květin. Po provzdušnění by jemné náznaky citronové kůry a bílého ovoce měly obohatit tuto aromatickou paletu, přinášející dojem jemnosti a čistoty. V chuti je nástup jemný a elegantní, s hedvábnou texturou, která rychle ustupuje živé a dokonale vyvážené svěžesti. Chuť křupavých drobných červených plodů pokračuje tóny citrusů a čerstvé broskve, zatímco diskrétní minerální pocit zdůrazňuje přesnost celku. Tělo si zachovává krásnou jemnost bez nadměrné koncentrace, odhalující růžové víno, jehož kouzlo spočívá především v harmonii mezi lahodností a lehkostí. Závěr je čistý a osvěžující, s příjemnou ovocnou přetrvávající chutí doprovázenou jemnou hořkostí citrusů. Obzvláště přitažlivý v mládí, Whispering Angel 2025 se bude dobře hodit jak k aperitivu, tak k jídlu, například k carpacciu z pražmy, grilovaným gambám, tataráku z tuňáka, středomořské zelenině nebo jemně kořeněné asijské kuchyni. Jeho rovnováha a všestrannost z něj činí přístupné gastronomické růžové víno, ideální pro doprovod společenských chvil i těch nejjemnějších jídel.
Odrůdy: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino) a Syrah
