Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - La Passion 2022
Auf den steilen Hängen von Faye-d'Anjou, im Herzen des Layon-Tals, pflegt das Domaine de Juchepie eine Tradition großer süßer Chenin-Weine, die auf der natürlichen Konzentration der Trauben und der Präzision der Gleichgewichte basiert. Gegründet 1986 von Eddy und Mileine Oosterlinck, hat sich dieses vertrauliche Weingut allmählich unter den Referenzen der süßen Anjou-Weine etabliert, dank eines anspruchsvollen Ansatzes in der Weinbergsarbeit und der Vinifikation. Das Weingut liegt an nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen, wo Böden aus Schiefer, Spilit und Rhyolith von einer besonders komplexen geologischen Geschichte zeugen. Seit 1994 biologisch bewirtschaftet, werden die Reben auch biodynamisch geführt, mit einer Biodyvin-Zertifizierung, die 2007 erworben wurde. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, in mehreren Durchgängen, um die Trauben auszuwählen, die den gewünschten Konzentrationsgrad erreicht haben. Unter den verschiedenen Ausprägungen des Chenin, die auf dem Weingut hergestellt werden, nimmt La Passion einen privilegierten Platz ein, der für Ernten reserviert ist, die besonders reiche Säfte ergeben. Diese süße Cuvée, die nur produziert wird, wenn die Bedingungen es zulassen, sucht eine außergewöhnliche aromatische Intensität bei gleichzeitiger Erhaltung der Frische, die für das Gleichgewicht großer lagerfähiger Weine unerlässlich ist.
La Passion wird aus Chenin Blanc von den verschiedenen Terroirs des Weinguts hergestellt, insbesondere von Parzellen mit purpurrotem und sandigem Schiefer, Spilit und Rhyolith. Die Trauben werden bei mehreren Sortiervorgängen ausgewählt, wenn sie eine besonders hohe Konzentration aufweisen, die durch die Entwicklung der Edelfäule oder Passerillage je nach Jahrgangsbedingungen erreicht wird. Das Weingut reserviert diese Cuvée für Moste mit mindestens 19 Grad potenziellem Alkohol, ein Niveau, das den außergewöhnlichen natürlichen Reichtum der geernteten Beeren belegt. Die Erträge sind bewusst sehr niedrig, in der Regel zwischen 5 und 10 Hektolitern pro Hektar, um die Qualität des Rohmaterials zu bevorzugen. Nach einem langsamen Pressen in kleinen vertikalen Pressen erfolgen die Gärungen spontan in Eichenfässern, ohne Zugabe von Hefen oder Zuckerung. Die Reifung dauert üblicherweise achtzehn bis vierundzwanzig Monate, wodurch der Wein eine tiefe Textur und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entwickeln kann. Der Jahrgang 2022, geprägt in Anjou von einem besonders heißen und trockenen Sommer, bot günstige Bedingungen für eine starke Konzentration der Trauben, obwohl die Produktion großer süßer Weine weiterhin stark von den Bedingungen am Saisonende abhängt. Die Reichhaltigkeit des Chenin und seine natürliche Säure sind die beiden Säulen dieses Ausdrucks, bei dem die Süße immer von einer ausreichend lebendigen Struktur getragen werden muss.
Im Glas verspricht La Passion 2022 ein intensives goldenes Kleid, das im Laufe der Reifung allmählich bernsteinfarbene Reflexe annehmen kann. Sein Bouquet sollte kandierten Aprikosen, reife Mango, Quitte und Orangenschale mit Nuancen von Akazienhonig, Safran und getrockneten Blumen verbinden. Beim Belüften könnten Noten von Bienenwachs, Trockenfrüchten und süßen Gewürzen diese Palette bereichern, während die Fassreifung zusätzliche Tiefe verleiht, ohne unbedingt den Fruchtausdruck zu dominieren. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch die erwartete Reichhaltigkeit eines großen süßen Chenin aus, mit einer cremigen, dichten und umhüllenden Textur, deren Konzentration im natürlichen Lebendigkeit der Rebsorte ihr Gleichgewicht finden muss. Feine Zitrus-Bitterstoffe und ein Frischegefühl verlängern die Verkostung und verhindern, dass die Süße schwer wirkt. Der Abgang sollte sich über kandierte Früchte, Honig und Gewürze erstrecken, mit einer besonders langen Persistenz. Dieser Wein begleitet gebratenen Foie Gras mit Quitten, Geflügel mit Morcheln, Blauschimmelkäse oder eine dünne Aprikosen-Tarte, kann aber auch solo genossen werden, um die gesamte Komplexität seines Ausdrucks zu schätzen. Für die Lagerung über Jahrzehnte konzipiert, entwickelt er allmählich Aromen von Trockenfrüchten, blondem Karamell, Wachs und Gewürzen, während er das Gleichgewicht bewahrt, das die großen süßen Weine des Layon-Tals auszeichnet.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
