MILLONARIO - XO - Reserva Especial - 40%
La maison Millonario est née au nord du Pérou, au cœur des plantations de canne à sucre, et s’est imposée comme l’un des emblèmes des grands rhums d’Amérique du Sud. Élaborés à partir de mélasse locale et vieillis sous un climat tropical généreux, les rhums Millonario se distinguent par leur texture veloutée et leur style volontairement gourmand. La cuvée Millonario XO Reserva Especial représente le sommet de cette vision, une véritable vitrine du savoir-faire péruvien en matière de rhum de dégustation. Travaillé en petits lots et présenté dans un élégant flacon rappelant un carafon, ce XO associe raffinement visuel et profondeur aromatique. Il est issu d’un long processus de maturation qui sélectionne uniquement les eaux-de-vie les plus abouties du chai. Millonario XO s’adresse ainsi aux amateurs de rhums ronds, suaves et complexes, à mi-chemin entre tradition artisanale et luxe contemporain.
Millonario XO Reserva Especial 40% est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, distillée dans d’anciens alambics à colonne d’inspiration écossaise, afin d’obtenir un distillat riche mais d’une grande douceur. Le rhum est ensuite élevé selon la méthode Solera, en assemblant des eaux-de-vie pouvant atteindre jusqu’à vingt années de vieillissement, ce qui apporte une profondeur rare pour cette catégorie. Les fûts utilisés sont principalement des ex-fûts de bourbon et des fûts ayant contenu des vins espagnols ou du sherry, qui impriment au rhum leurs notes de vanille, de fruits secs et de caramel. Seuls les meilleurs fûts sont retenus pour entrer dans la composition de ce XO, après de longues années de sélection et de dégustation en chai. L’assemblage final vise l’harmonie plus que la puissance brute, avec une réduction à quarante pour cent qui privilégie le confort de bouche et l’accessibilité. Chaque bouteille est ainsi pensée comme un rhum de contemplation, à la fois emblématique du style Millonario et singulièrement séduisante pour la découverte des grands rhums péruviens.
À la dégustation, Millonario XO Reserva Especial dévoile une robe acajou profonde aux reflets cuivrés, promesse d’un profil riche et concentré. Le nez est ample et opulent, mêlant caramel au beurre, vanille, chocolat noir ou au lait, fruits secs, figues et dattes, relevés par une touche de miel et d’épices douces comme le clou de girofle et la cannelle. En bouche, l’attaque est veloutée, presque crémeuse, avec une suavité immédiate portée par des notes de toffee, de fruits confits, de noix et de café froid. La texture reste ronde et caressante, sans agressivité, parfaitement accordée au registre pâtissier du rhum. La finale est longue, chaleureuse, légèrement boisée, marquée par le caramel, les fruits secs et une fine note de tabac blond qui prolonge la sensation de douceur. Servi pur ou sur un gros glaçon, Millonario XO accompagne idéalement un dessert au chocolat, une tarte aux noix, un cigare élégant ou une cuisine sucrée salée autour du canard ou du porc caramélisé. C’est un rhum de méditation, à savourer lentement, qui trouvera une place de choix dans toute cave dédiée aux grands spiritueux.
