Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bodega Atamisque - Serbal - Malbec 2021
Bodega Atamisque se situe à Tupungato, dans la Vallée de Uco de la province de Mendoza en Argentine. Les propriétaires, John et Chantal Du Monceau, sont originaires de France et ont commercialisé le premier millésime d’Atamisque en 2007. Le grand-père de Chantal Du Monceau était vigneron dans la région du Beaujolais. Le vignoble est situé sur un versant juste en dessous des Andes, à 1 300 mètres d'altitude. Les vins sont produits à partir de leurs propres vignobles de 125 hectares, ainsi que de petits vignerons à qui le couple achète leur récolte sur des vignobles de 90 ans d'âge.
Serbal Malbec est élaboré à partir de raisins du vignoble Atamisque. Après la récolte manuelle, les raisins sont mis en macération pré-fermentaire à froid pendant 6 jours. La fermentation se produit en cuve inox pendant 25 jours, la macération avec les peaux dure 4 jours. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Malbec